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辽宁旅游特色餐饮名店盘锦市评定工作圆满完成
发表时间:2017年11月08日 08:38  来源:旅行家论坛  贴主:ali  关注度:
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楼主    ali    2017年11月08日 08:38
来源:盘锦市旅游局
  辽宁旅游特色餐饮名店评选(盘锦市)评定工作于近日圆满完成,此次评定由辽宁省旅游饭店业协会执行会长兼秘书长任绪健带队,共12位评审员分4组进行同时评审,在为期三天的时间内按照评定细则评审了28家申报店,评审工作得到了盘锦市旅游发展委员会的大力支持。
  “辽宁旅游特色餐饮名店”的特色菜品,是指需要具有本地代表性,主打菜品或菜系须采用当地食材及当地传统烹饪方法,充分体现当地饮食特色和文化内涵的菜品,在物美价廉的同时,真正做到让游客内心认同“来了就想吃、不吃就后悔、离开吃不着、想吃还得来”的特色魅力。盘锦市地处辽河入海口,地域食材种类繁多,河蟹、河刀鱼、文蛤、蒲笋等都是盘锦特有食材,每年都吸引了众多的游客专程品尝这些特色美食,体会盘锦市独有的餐饮文化,评审专家们也根据这一点对每家参评店的菜品做了针对性的评定。
  评审一组成员是以省旅游饭店业协会执行会长兼秘书长任绪健为组长,沈阳皇城老妈火锅总经理李丹、省旅游饭店业协会秘书处李晓婷为组员的一行三人。专家们对辽宁瀚新国际酒店、盘锦东方银座铂尔曼酒店、盘锦紫澜门酒店有限公司麒麟食府、辽河油田辽河宾馆、盘锦鹏欣置业有限公司酒店分公司(水游城假日酒店)、辽宁滨海餐饮娱乐有限公司(辽滨柏栎饭店)以上六家申报店分别进行了评审。
  评审二组成员是以沈阳老边饺子总经理姜波为组长,抚顺韩帝园餐饮管理有限公司餐饮总监潘军、省旅游饭店业协会秘书处王丽娜为组员的一行三人。专家们对盘锦市兴隆台区惠宾坊酒店、盘锦市兴隆台区吴大嫂饺子店、盘锦吉祥牧羊人饭店、盘锦市兴隆台区桃源新村饭店、大洼县田家镇小时候文化主题餐厅、二界沟海鲜馆、盘锦知青总部文化旅游发展有限公司、盘锦中尧旅游有限公司莲花湖饭庄、盘锦品羴鱻餐饮有限公司(品羴鱻饭店)以上九家申报店分别进行了评审。
  评审三组成员是以营口港丰大酒店仙人岛宾馆总经理江芳为组长,沈阳市旅游学校教授吕建停、省旅游饭店业协会秘书处崔晶为组员的一行三人。专家们对盘锦市双台子区农家院饭庄、盘锦市双台子区韩喜家果木炭火烤肉店、盘锦市双台子区全石滩二界沟海鲜馆、盘锦市双台子区桃源饭店、盘锦市双台子区尚美家早晚茶餐厅、盘锦市双台子区屋头串串香店、盘山县吴家正宗狗肉馆、盘山县赵钱孙李蒲笋品鉴馆以上八家申报店分别进行了评审。
  评审四组成员是以沈阳南阳集团副总裁王英为组长,大连船舶丽湾大酒店总经理韩永胜、省旅游饭店业协会办公室主任林娜为组员的一行三人。专家们对辽宁首嘉智慧城市综合服务股份有限公司生态酒店、大洼县长兴酒楼、盘锦市双台子区大长今烤肉店、大洼县田家镇祖辈文化主题餐厅、辽宁每日农业集团有限公司每日客舍分公司以上五家申报店分别进行了评审。
  评审中所有申报企业分别进行了汇报会议和现场检查两项具体工作。会议上,企业对店内进行基本情况介绍和申报优势阐述,对特色菜品做详细讲解。会后专家们对大堂、餐厅、包厢、后厨、食材等按照评定细则标准进行实地检查,并对店内环境、安全、卫生、出品、服务等进行评定。同时专家们也相应的给出了针对性的调整意见和宝贵经验,如特色菜品如何更体现地域化和专有化、如何在价格和烹饪方法上可以让当地老百姓和游客更加喜爱、如何真正成为有代表性的特色餐饮名店等。
  申报企业也都纷纷表示感谢评审组的到来,积极参与评定工作,中肯的接受了专家们的意见和建议。对于评审组给他们带来的很多的灵感和经验他们也都记录下来用以继续完善不足细节和特色菜品的调整。他们表示希望能够尽快评上“辽宁旅游特色餐饮名店”,为盘锦餐饮业锦上添花,为盘锦也为辽宁旅游、餐饮发扬光大贡献自己的力量。
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