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在长白山,品尝朝鲜族风味
发表时间:2015年12月14日 08:51  来源:玛蜂窝  贴主:ali  关注度:
正文字号:[ ]      我来说两句
楼主    ali    2015年12月14日 08:51

长白山当地饮食充满了浓郁的朝鲜风味,口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。样样菜都要伴有朝鲜族的独特辣酱,可是这辣吃起来不但可口,更能增进食欲。

朝鲜族美食|冷面

冷面味道独特,甜辣清爽,深受人们喜爱。按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉掺合均匀,压成细面条,下锅煮熟后盛入大碗,放上香油、胡椒粉、辣椒粉,浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤,再放上牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋片、苹果片或梨片,吃起来格外开胃,夏天食用更为爽口。


朝鲜族美食|打糕

打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品,因为它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。打糕有两种,糯米制作的称白打糕,用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后,放入锅中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反复捶打即成,味道香粘细腻。


朝鲜族美食|辣白菜

辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中,调料非常重要。其主料是“三辣”,即辣椒、大蒜、生姜,另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝,有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富,又能保持多种维生素,难怪朝鲜族的餐桌上无论丰俭,都少不了它。


朝鲜族美食|狗肉汤

汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的,而狗肉汤则是首选。狗肉富含蛋白质,低脂肪,对人体有滋补保健功效。煮成后的汤呈乳白色,加入调料即可食用,而调料是决定汤是否鲜美的关键。把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等放入小锅,加上肥狗肉,熬成汁,调入汤中,鲜美无比。


朝鲜族美食|石锅拌饭

在陶锅内放入米饭及菜肴,再炉火上烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,具有朝鲜风味的特色风味,后来演变为韩国的代表性食物。据说,锅拌饭之所以名闻遐迩,是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴,在当时中国皇帝的钦点之下,不声名远播也难。


除了朝鲜族美味,长白山区自然还有味纯正的满族菜肴!

更多精彩评论请浏览原文:《在长白山,品尝朝鲜族风味》   我来说两句
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