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平民美食的天堂——槟城
发表时间:2015年10月21日 15:23  来源:氤氲晨雾  贴主:ali  关注度:
正文字号:[ ]      我来说两句
楼主    ali    2015年10月21日 15:23
  地处马来半岛的槟城,很多福建侨民移居此地带来了灿烂的中华饮食文化,加上同样属于外来移民的印度族群,与本地的马来人和平共处几世纪,使得槟城的饮食文化丰富多元而且亲民。马来西亚人对于香料的使用也是炉火纯青,本地产的瓜果蔬菜,食材新鲜,加上海鲜河味已经让人垂涎三尺、食指大动,而这些南洋香料的存在使得原本平凡普通的食材鲜活跃动层次丰富。印度人的拉茶和比亚尼饭,马来人的烤窝打、亚三鱼和椰浆饭,还有华人爱的炒粿条、肉骨茶和福建面等等,吃完不要急,饭后甜点消暑气,潮州煎蕊或者初恋红豆冰,一口顺滑,一口清甜,再一口,再见了暑天。到槟城,逛景点都是其次,拿着美食地图慢慢吃才是正经事,按图索骥挨家沿街一路吃,最后你会发现,口袋里的钱还有很多剩余哦。平民美食,街头摊档,穷游吃货的天堂,这里是马来西亚槟城。槟城作为美食之都,等着各路饕客共享盛宴。去槟城,准备四个胃。

  1.愉园茶室

  马来西亚槟城

  说到槟城美食,就不得不提到槟城的Assam Laksa入选过2011年CNN全球Top 50美食第7名,相当不错的成绩了。常有人说“未尝Laska之味,不懂槟城的美”,槟城的Penang Assam Laksa是一道很适合在热带地区吃的食物,这是槟城地区的面食里唯一一道用鱼汤底的,他们采用去骨的马鲛鱼,混合着柠檬草、辣椒以及Assam(就是罗望子)一起水煮熬制而成,配以弹牙的米粉,撒上小鱼干、花生米、洋葱、薄荷叶、黄瓜、生菜等,而且还会加上虾酱,使得一晚laksa汤头浓郁不寡淡,粉条软糯很绵弹,而且它是清真食品哦,5块多马币一碗。



  2.槟榔律驰名潮州煎蕊

  马来西亚槟城

  煎蕊(Cendol),在南部马六甲地区翻译成晶露,是槟城华人们热爱的甜品。潮州煎蕊,绿色的粉条由米粉作成,颜色来源于东南亚地区常用的香兰叶,它同时也加在淋在上面的棕榈糖浆里,别有一丝香气。如果你跟我一样热爱榴莲,那一定要试试他们家的榴莲煎蕊,榴莲的甜腻配合着粉条的爽滑还有淋着棕榈糖的沙冰,只吃一碗怎么对得起自己啊???真是日啖煎蕊三大碗,不辞长作槟城人啊。

  3.伍秀泽茶室

  马来西亚槟城

  海南鸡饭,真的被发扬光大,一定是在南洋地区。这家茶室位于Chulia街,门脸算比较大的,直接要了一碟鸡双拼、一份饭,店家会送你一碗鸡汤以及配好的蘸酱。鸡肉爽滑带点皮,煮得透亮,不是肉鸡那种绵柴的口感,鸡肉盘底全是酱油,再蘸着店家自制的酱料,鸡油饭粒粒饱满有鸡油的香味,随手再点个卤鸡脚或者鸡蛋什么的,很丰盛完美的一餐就搞定了。鸡饭一般5RM左右。双拼的话,觉得白切比黑的好吃。

  4.Restoran Kapitan

  马来西亚槟城

  当时酒店前台妹妹给我推荐说如果早上我要步行去姓氏桥,可以在这家吃roti和拉茶当早餐,well我的确这么做了,然后我发现人家主打的是正餐的馕和Tandoori烤鸡以及比亚尼饭,还有个甜点做得跟帽子似的的饼,端上来还要make sure它是立正站好的,太妙了。我正餐又去吃了比亚尼饭呢,大满足。真的是很地道的印度菜。

  5.兴发茶室

  马来西亚槟城

  粿条,又译作贵刁,就是河粉啦,全马来西亚都吃得到的美食。但是你会看到很多其他地方都打着招牌写着槟城炒粿条,这就证明槟城的炒粿条味道会出类拔萃。其实槟城师傅说炒粿条味道好不好,关键在锅的热度,热度越高,粿条越好吃。把油倒入锅内,随后加入切好的蒜头和新鲜的大虾,再加入扁平的粿条,接着便是调味的酱油、豆芽、鸡蛋、葱花,最后会加入些许贝类。端上来热腾腾的炒粿条,还带着锅气和丝丝辣意。觉得自己排队也是值得的。价格略贵,小份就要7.5令吉。

  6.卖牛尾汤的店

  马来西亚槟城

  真的是搭在路边的摊档,然后零星摆了很多桌椅凳子,主要就卖和牛相关的各种汤。有牛尾汤、牛杂汤、牛肉汤,还可以要混合的。点一碗牛尾汤,端上来的时候看起来很平凡,上面撒了些香葱和油酥蒜片,可是喝一口,整个汤十分浓郁,而且还带着清甜回甘的口感,所以单喝汤在很热的槟城会很口渴,要几片白吐司,浸在汤里一起吃,美味极了。
更多精彩评论请浏览原文:《平民美食的天堂——槟城》   我来说两句
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