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跟陈慧琳上海学做炒年糕
发表时间:2009年01月16日 13:58  来源:旅行家论坛  贴主:壁虎漫步  关注度:
正文字号:[ ]      我来说两句
楼主    壁虎漫步    2009年01月16日 13:58

           Kelly陈慧琳非常喜欢吃上海菜,尤其是对有年糕的上海菜情有独钟,一年四季都喜欢吃,这次她特别来到上海的五星级酒店学煮上海菜,自创一款Kelly式的炒年糕供大家品尝!

  年糕情结缘自妈妈和婆婆

  出生在香港的Kelly,其实是半个上海人,平日里非常喜欢吃上海菜,但对烹调上海菜只略懂一二,她说:“妈妈及婆婆都是上海人,她们会经常煮一些有上海特色的年糕给我吃,因为她们都知道我最爱吃年糕,所以今天能尝试做年糕,又能将自己的小创意加在这道菜里,真的好开心,希望有机会可以亲手弄一次给妈妈和婆婆品尝。”

沙发    壁虎漫步    2009年01月16日 13:58

 


              味觉达人 当之无愧

  Kelly笑说自己虽然厨艺不怎么样,不过常被朋友称为“味觉达人”,我们现在就来考考她的味觉到底如何。这次让Kelly玩的是一种配对游戏——分辨九种上海的特色食品,要让食品名称与实物正确对应。游戏中,虽然Kelly从未见过其中的某些食品,例如沙爆豆、五香豆等,但试味之后,都——猜中,真不愧是“味觉达人”啊!


板凳    壁虎漫步    2009年01月16日 13:59

 


              初拿锅铲 倍受惊吓

  当日特地请来酒店的大厨教Kelly学煮年糕,不过由于酒店的厨房用品比家中所用的大很多,而且非常重,Kelly拿起时相当吃力,差点把材料打翻,受到惊吓的Kelly,马上跳离炉灶,当时的场面十分好笑。不过,经过大厨更正她的拿铲手势,她就获益良多,逐渐适应了这种大体型锅铲。

  


地板    壁虎漫步    2009年01月16日 14:02

              Kelly式自创年糕:海苔白菜炒年糕

  材料:年糕250克/白菜200克/瘦肉100克/海苔50克

  做法:先将年糕条洗净切片,再将白菜和瘦肉分别洗净切丝。

  


第5楼    壁虎漫步    2009年01月16日 14:05

 


           上图:将锅中水倒出,再在锅中加入适量油, 倒入瘦肉翻炒1分钟后,捞出沥油。

  下图:将白菜及年糕片倒入锅中, 加少许酱油、盐和清水, 再将瘦肉放锅入里翻炒。


第6楼    壁虎漫步    2009年01月16日 14:08

 


           上图:加盖以中火焖煮3分钟,待年糕变软之后,便可出锅,最后再撒上海苔,即可完成。

  下图:在锅中加入清水,水煮开后, 将切好的年糕片倒入锅中,大火加热1分钟后捞出备用。


第7楼    冰蓝    2009年01月16日 14:11

看起来食欲不是很大~~

第8楼    一爽到底    2009年01月19日 11:06
确实,看着不像太好吃地样
更多精彩评论请浏览原文:《跟陈慧琳上海学做炒年糕》   我来说两句
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