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啤酒爱好者之地比利时

“美,在啤酒持有者的手中” 。——— 无名氏

没有任何地方会比有着450个以上不同品种的啤酒的比利时更适合这句话。 许多啤酒都有个性化的玻璃杯盛装,而那种玻璃杯子只上一种特定的啤酒。每个玻璃杯的形状都是为了加强那种啤酒的风味而设计的。这种严格的啤酒分离主义,可能像通常用于葡萄酒的派头的行为,但比利时人确实很重视他们的啤酒-且有很好的理由。自中世纪时,比利时就在其专业啤酒上享有无可匹敌的声誉。鉴赏家青睐比利时啤酒的多样、正宗的味道和特色。

在这小小的比利时王国,几乎有多少种啤酒风格就有多少个啤酒厂。当你考虑树莓啤酒,白啤酒,巧克力啤酒, 香槟啤酒,樱桃啤酒,棕色啤酒特拉普啤酒和比利时最有名的啤酒- 蓝比克啤酒时,似有无穷的选择。 蓝比克啤酒用一种古老的酿造风格制造,取决于自然发酵产生极干的,深酸的,和自然冒泡饮料,在瓶子里随年代而不断变醇-很像葡萄酒。根据欧洲联盟的规定,此种啤酒只能在比利时的小范围内生产。


啤酒分类

布兰奇或白啤酒

  有时称为小麦啤酒 — 它清淡、似云且带有淡淡的柑橘味。例如:福佳白啤酒。

蓝比克啤酒
  一种非麦芽小麦啤酒,野生自然发酵,空降酵母菌。一种布鲁塞尔区特有的生啤酒。

香槟啤酒
  融合了两种或两种以上的蓝比克啤酒,经过二次发酵,产生类似于香槟一样的气泡。

法罗啤酒
  口味清淡的蓝比克啤酒。具有其他蓝比克啤酒的味道,但浓度更低且偏甜。

克里克啤酒
  一种加上樱桃或覆盆子进一步发酵的蓝比克啤酒 —— 在夏季让人倍感清新!

深色啤酒
  这些啤酒的相互作用产生焦糖般的麦芽甜味和数月熟化所得到的酸味。例如: 戈顿班德啤酒。

红啤酒
  由红大麦制成,这些啤酒在橡木中陈化。水果味,甜酸,很解渴!例如:罗登巴赫。

金黄色啤酒
  这些啤酒类似于皮尔森酿存啤酒,使用非常苍白的麦芽和啤酒花,同时保留淡啤酒酵母菌。例如:杜威。


具有传奇色彩的僧侣和修道院啤酒

特拉普啤酒
  在十几个尚存的欧洲的修道院啤酒厂中, 六个是特拉普派且坐落在比利时,其目前的形式由在拿破仑时期的动荡后离开法国的特拉普教派所建立。丰富的深色麦芽啤酒完全由僧侣根据数百年之久的方法,在以下的六个修道院生产:智美,金谷,罗斯福,伟马力,韦斯特勒行和阿歇尔。

修道院啤酒
  烈啤酒和一些著名的特拉普酿造相似,但不是在修道院生产。有些酒的名字,显示出修道院和商业啤酒厂之间的商务关系。一些这类修道院在过去确实是酿酒的。还有一些其他宗教机构允许酿酒,且其他的啤酒是简单地以修道院废墟或当地圣徒命名。当对修道院啤酒抽样时要记住的名字是莱福,格林伯根,杜威,阿弗利日姆,喀麦力,夸克,和考斯顿克。